トマトとナッツの冷製トマトパスタ
材料（２人前） ・ たふぃあの稲穂めん（白米・細麺）...........2袋 ・ トマト...........1個 ・ 大葉又はバジリコ...........5枚 ・ にんにくみじん切り...........大さじ1/2 ・ トマト缶...........1缶 ※トマトジュースの場合500cc ・ オリーブオイル...........大さじ2 ・ レモン汁...........1/4個分 ・ 塩・こしょう...........少々 ・ オレガノ...........少々 ・ バルサミコ酢...........少々 ・ お好みのナッツ（くるみ・アーモンドなど）...........10g
作り方
- トマトは１ｃｍに角切り、ナッツ類は粗めに叩いておく。
- 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、にんにくがきつね色になったら、トマト缶を加え、塩、こしょう、オレガノをいれて１０分位弱火にかける。
- ２を冷まして、レモン汁を加える。
- 茹でためんを、冷水で洗い水気を切って皿に盛り、ソースをかける。
- トッピングにカットしたトマトとナッツ、大葉を盛りつけ、バルサミコ酢を少量回しかけて出来上がり。
