ほうれん草と鮭の豆乳スープめん
材料（2人分）
たふぃあのほうれん草米めん...........1袋
ほうれん草...........2株（4cm幅にカット）
生鮭...........2枚（4cm幅にカットし、塩・コショウを振り、5分程なじませる）
玉ねぎ...........1/4個（1cm幅のくし切り）
じゃが芋...........1個（1口大にカット）
舞茸...........1/2パック（ほぐしておく）
オリーブオイル...........大さじ1
塩..........適量.
こしょう...........適量
＜A＞
豆乳...........500cc
水...........200cc
コンソメ...........小さじ1
塩...........ひとつまみ
作り方
- 鍋にオリーブオイルをひき、生鮭に焼き色がつくほどに焼いたら、一度皿に取り出しておく。
- 同じ鍋で玉ねぎ、じゃが芋、舞茸を入れさっと中火で炒めたら、（Ａ）を入れ、沸騰したら中火で5分煮る。
- 米めん、ほうれん草を加え、さらに2分煮たら、塩、こしょうで味を調え、完成。
- お皿に盛りつける。
※豆乳がふきこぼれることもあるので、フタはしないで煮込む。
※ほうれん草のかわりに、青梗菜、小松菜、水菜でもよい。
