米粉商品へのチャレンジ！
「美味しいから」で選ばれる米粉商品を作りたい
当社において米粉を利用した製品づくりにチャレンジし始めたのは、2009年からですが、創業当時から計画は有りました。
そのきっかけになったのが、多くの休耕田を目にするようになってからです。
もともと小さいころから田園風景が大好きで、夏に近づくにつれてカエルの鳴き声を聞き、稲が育っていく様子を楽しみ、秋になると黄金色の稲穂を目にします。風に揺られる稲、秋に近づき独特の香り・・・
しかし、年々その田んぼが減っていく様子に心を痛めるようになりました。
どうしたら田んぼが減らないのか・・・・
色々なことを考える中、お米の消費がもっと増えなくては・・と考えその可能性としてお米の加工品にチャレンジしようと考えたのです。
お米の加工品をつくるためのチャレンジはそのような動機かもしれませんが、現在ではどうしたら美味しくお米の加工品ができるのか、日々研究とチャレンジの連続で過ごしております。
米麺に関しては創業当時から日本の色々な場所で色々なアドバイスを頂き試作をしてきました。
初めのうちは、いわゆる麺とは違うものがが出来上がり、がっかりする事がよくありました。
研究時期を入れ延べ5年ぐらいたち、2010年12月頃にやっと初めて玄米麺と米麺（白）が納得のいくものが
出来上がり、遂に販売開始を迎える事が出来ました。
福島市内のホテルや学校給食、レストラン……多くの方々に食べてもらい翌年開けより導入のお話を頂けるようになったのです。
その矢先、東日本大震災となり決まっていた売り先等全て一度ゼロとなり復活するまでは相当時間を要しました。
その後風評嵐のなか米麺塩焼きそばを開発。いわき市での各種イベントにのみ積極的にアピールをしてきました。
各種イベントで出店するようになり少しづつ前進している状況です。
現在ではウイルスでの騒ぎのある中ですが、今後も米粉を活用した商品で皆様方が喜んでいただけるものを提供していきたいと存じます。
導入事例
Restaurant Le japon レストラン ル・ジャポン
代官山にあるレストラン ル・ジャポン様では、米粉めんを食材として使用していただいています。
お店に入るとカウンターの素材のとっても良い杉の香りがして来ます。白い壁とナチュラルウッドを基調にした和やかな空間です。
中田耕一郎シェフの米粉めんを使ったお料理を是非レストラン ル・ジャポン様にてご堪能ください。
| 住所 | 〒153－0042 東京都目黒区青葉台2－10－11西郷山スペースGF 東急東横線 代官山駅より徒歩10分 |
|---|---|
| 営業時間 | ランチ 12：00～14：00 ディナー 18：00～23：00 （22：00ラストオーダー） |
| 定休日 | 不定休 |
| 公式HP | Restaurant Le japon レストラン ル・ジャポン |
米麺モロヘイヤ蕎麦
稲穂めん（白米細めん）・リアスからしな・モロヘイヤ・雲丹・ミニ大根・ミニカブ・和風だしのジュレ
モロヘイヤがなんとも色鮮やかな冷し麺でキラキラ輝いて見えます。米めんにネバネバ野菜モロヘイヤがたっぷり入ったお出しがからみ、米めんが一層おいしくいただけます。
鮮魚と蛤の軽い煮込み～春野菜と一緒に～
玄米ワンタン・黒ムツ・蛤・干し海老・ウド・アートグリーン・カタクリ
お魚と蛤のお出し、付け合せの野菜のうまみが浸みこんだ玄米ワンタンは、噛みしめるたびに口のなかに、美味しさが広がります。
特製 冷しフォアグラ担担麺
稲穂めん（玄米細めん）・フォアグラ・ネギ・焼きナス・白ゴマ・白味噌・柚子コショウ・カツオだし
見た目も豪華な担担麺！白く舌触りなめらかなクリーミーなスープは、コショーと柚子こしょうの風味で、とても上品な逸品です。
銀座 日本料理 神谷 木挽庵
銀座 日本料理 神谷様では、玄米ワンタンを食材として使用していただいております。
モダンな雰囲気の中で懐石料理に蕎麦、寿司を組み込んだ懐石ずくしのお料理をご堪能いただけます。
全国から集めた旬の食材を熟練の技で操ります。
日本料理の基礎を大切に和洋中の技術をとりいれた、まさに最先端の日本料理をご堪能ください。
| 住所 | 〒153－0042 東京都中央区銀座6－8－7 交詢ビル4F 銀座線・丸の内線・日比谷線 銀座駅より徒歩5分 JR山手線 有楽町駅より徒歩10分 有楽町線 東銀座駅より徒歩7分 |
|---|---|
| 営業時間 | ランチ 11：30～15：00（14：30ラストオーダー） ディナー 17：00～23：00（21：30ラストオーダー） |
| 定休日 | 月曜日 |
| 予約 | 要予約 |
| 公式HP | 銀座 日本料理 神谷 木挽庵 |
前菜 野菜のいり味噌和え
玄米ワンタン・いんげん・にんじん・大根・干し椎茸
シャキシャキと歯ごたえよく炊いたお野菜やもっちり香ばしい玄米ワンタンを、ふわっふわのいり味噌で和えてあります。
口の中でふんわりとしたいり味噌と共にそれぞれのお野菜や玄米ワンタンの食感が楽しめます。
炊合せ 里芋饅頭
里芋、玄米ワンタン・キクラゲ・銀杏・シラス・梅肉・桜の葉 ねっとりとした里芋饅頭の中で、きくらげの歯ごたえがアクセントに。
銀杏の香り、トッピングに添えられた玄米ワンタンが何とも言えない美味しさでした。
揚げ物 揚げそばがき
そばがき・玄米ワンタン・のり・あさつき・もみじおろし
あっつあつの揚げたそばがきに濃いめのおだし！
おだしともちもち食感の香ばしい玄米ワンタンがとっても良い相性でした。
天王洲 北京料理 天厨菜館
天王洲アイルにある天厨菜館様では、米粉めんを、食材として使用していただいています。東京湾ウォーターフロントの全面ガラス張りのホールと運河側の個室からは、天王洲ならではの美しい風景を眺めることができ、重厚でシックな店内です。薄味でコクのある本格北京料理の米粉めんを使ったお料理を是非天厨菜館様にてご堪能ください。
| 住所 | 〒140－0002 東京都品川区東品川2－2－24 天王洲セントラルタワー別館2F |
|---|---|
| 営業時間 | ランチ 11：30～15：00 ディナー 17：00～22：00 |
| 定休日 | 年中無休 |
| 公式HP | 天王洲 北京料理 天厨菜館 |
つぶ貝のからみ麺
稲穂めん（玄米中太めん）・そら豆・トマト・つぶ貝・マッシュルーム・椎茸・しめじ・レッドオニオン・みず菜・にんじん
玄米めんを使用した汁なし麺です。つぶ貝の磯の香りと、きのこの香りがのどを通るたびに玄米めんに絡んで香ってきます。
冷やしにっぽん
サラダ米めん（ほうれん草）・蛸・ホタテ・蒸し鶏・干し椎茸・トマト・錦糸卵・みず菜・にんじん
米めんと冷えたスープが良く調和しています。海鮮類がたっぷりの贅沢な冷やしめん。
これぞ冷やしにっぽん！です。この夏の新メニュー！是非お試しを！
トマト担々つけ麺
サラダ米めん（とまと）・枝豆・ゴマペーストとトマトの付けダレ
鮮やかなトマト米めんと濃厚なゴマの風味とトマトのスープが良く合います。全部飲み干したくなるさわやかなスープです。
東京ベイホテル舞浜 ファーストリゾート 日本料理 浜風
東京ディズニーリゾート・オフィシャルホテルの東京ベイホテル舞浜 ファーストリゾート内にある日本料理 浜風様では、稲穂めん（白米）細麺を使用していただいています。是非、稲穂めん（白米）細麺と季節のお料理をご家族そろってお楽しみください。
| 住所 | 〒279-0031 千葉県浦安市舞浜1-6 東京ベイ舞浜ホテル ファーストリゾート別館1階 |
|---|---|
| 営業時間 | ランチ 11:30～14:00 ディナー 17:00～22:00 |
| 定休日 | 年中無休 |
| 公式HP | 東京ベイホテル舞浜 ファーストリゾート 日本料理 浜風 |
四川豆花飯荘
消費者の皆様に福島県産食材の安全確保の取組みや食材の魅力を知っていただくため、福島県を応援いただいているシェフ（ふくしま応援シェフ）のご協力をいただき、開催された交流会以来、ずっとコース料理に米粉麺を使っていただいています。ぜひ、みなさんご来店ください。
| 住所 | 〒100-6506 東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング6F |
|---|---|
| 営業時間 | ランチ 11:00～15:00(14:30ラストオーダー) ディナー 17:00～23:00(22:00ラストオーダー) |
| 定休日 | 無 |
| 公式HP | 四川豆花飯荘 |
購入できるお店
米粉麺・米粉製品の取扱店
他 県内・県外にてお取り扱いが増えてきております。全てご案内できなくて申し訳ございません。
華カレー取扱店
華カレーは、福島県の食材をたっぷり味わってほしいと考えたから。「主食であるお米を、ふくしまの食材でたくさん食べてもらいたい」という思いからホテル華の湯さんが開発されました。ふくしまの企業・３社のコラボとして、福島県産米100％の米粉カレールゥを使って頂いています。